বিশ্বব্যাপী প্রতিদিনই ডায়াবেটিস আক্রান্তের সংখ্যা বাড়ছে। টাইপ ওয়ান ও টাইপ টু ডায়াবেটিস সবচেয়ে বেশি। ডায়াবেটিসের চিকিৎসা অধিকাংশ ক্ষেত্রেই খাদ্যাভ্যাস বা ডায়েটের ওপর নির্ভর করে। সঠিক খাদ্যাভ্যাস অনুশীলন করলে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জীবনমান উন্নত হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই গুণগত ও পরিমাণগতভাবে নিয়ন্ত্রিত খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। ডায়াবেটিসের খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে জানতে নিচের বিষয়গুলো ভালোভাবে বোঝা উচিত।
খাদ্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)
কোন খাবারে গ্লাইসেমিয়া পরিমাপকে গ্লাইসেমিক সূচক দিয়ে প্রকাশ করা হয়। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার হঠাৎ করে রোগীর রক্তে চিনির মাত্রা খুব উচ্চ পর্যায়ে নিয়ে যায়। এসময় রোগীর রক্তে শর্করার পরিমাণ হঠাৎ করেই হ্রাসও পেতে পারে। এই খাবারগুলোতে সহজ শর্করা থাকে যা দ্রুত শোষিত হয়। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলো টাইপ টু ডায়াবেটিসকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
কম গ্লাইসেমিক সূচক খাবার ধীরে ধীরে শোষণ সহ জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে। সুতরাং, এসব খাদ্য রক্তে চিনির মাত্রা আস্তে আস্তে বৃদ্ধি করে।
যেসব উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার এড়ানো উচিত:
সাদা ভাত
সাদা রুটি
চিনি
সাদা আলু
ভুট্টা
সাদা পাস্তা
পরিশোধিত সিরিয়াল
খাওয়ার জন্য কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার:
পাস্তা, রুটি, বাদামি চাল
মিষ্টি আলু
উদ্ভিদ শস্য
কোন খাবার খাবেন এবং এড়িয়ে চলবেন?
যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক খাবার খেতে হবে। চিনি এবং অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট যুক্ত শিল্পজাত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে।
যে খাবার খাবেন:
তাজা ফল এবং শাকসবজি
আস্ত শস্যদানা
পাখির মাংস
মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
আখরোট, কাজু, বাদাম, কুমড়ো বীজ, কাঁচা চিনাবাদাম।
অ্যাভোকাডো
ডিম (প্রতিদিন সর্বোচ্চ ১টি)
যে খাবার এড়িয়ে চলা ভালো:
ভাজা খাবার
ফাস্ট ফুড পণ্য
বাণিজ্যিক মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি
পরিস্রুত সিরিয়াল এবং সাদা রুটি
লাল মাংস
প্রক্রিয়াজাত মাংস (সসেজ)
ডায়াবেটিসে কীভাবে স্মার্ট উপায়ে মিষ্টি খাবেন?
আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় এর অর্থ এই নয় যে আপনি কোন মিষ্টিই খেতে পারবেন না। তবে আপনাকে মিষ্টি খাওয়ার ওপর নিয়ন্ত্রণ আনতে হবে এবং কী ধরণের মিষ্টি খেতে পারবেন তা জানতে হবে। অভ্যাসে পরিণত করতে ধীরে ধীরে মিষ্টি খাবার খাওয়া কমিয়ে আনতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য স্যাকারিন দিয়ে মিষ্টি করলে তা রোগীর রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায় না। যদি আপনি একটি খাবারে মিষ্টি খেতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই একই খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি খাওয়ার পরে মিষ্টি কিছু খেতে চান তবে আপনাকে কম রুটি বা কম পাস্তা খেতে হবে।
খাদ্যের মধ্যে প্রাকৃতিক চিনির উপর নজর রাখুন!
কিছু খাদ্যপণ্যে প্রাকৃতিকভাবেই চিনি উপস্থিত থাকতে পারে। যেমন:
চিনি
মধু
সিরাপস (গ্লুকোজ, ভুট্টা)
আখের রস
মাল্টোজ
ডেক্সট্রোজ
ফ্রুক্টোজ
ল্যাকটোজ
নিয়মিত খাওয়া!
প্রতিদিন একই পরিমাণে খাবার খেতে হবে। এক্ষেত্রে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শে খাবারের পরিকল্পনা করতে চেষ্টা করুন। খাবারের সময়সূচী নির্ধারণ করা এবং দিনে ৫-৬ বার খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। মূলত, খাওয়ার সংখ্যা বাড়িয়ে প্রতিবার খাবারের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে। এই পদ্ধতিটি আপনার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। রাতে ঘুমানোর কমপক্ষে ২ ঘণ্টা আগে শেষ খাবারটি খাওয়া উচিত।
No comments:
Post a Comment